MOJITO

INGREDIENTES

• 2 onzas (60 ml) de ron.
• jugo de media lima.
• 1 rama de hierbabuena. La planta que en Cuba se conoce como hierbabuena no tiene nada que ver con la hierbabuena europea y no es una menta. Pero con el paso de los años y la confusión de nombres el mojito se prepara en muchos lugares con variedades de menta.
• 2 cucharaditas de azúcar moreno.
• 4 cubos de hielo.
• 2 onzas de agua de sifón o soda.
• 1 rodaja de limón para adornar o una rama de hierbabuena.
• Opcionalmente unas gotas de angostura, para obtener un "mojito criollo". Sirve para potenciar el sabor de los ingredientes.

PREPARACIÓN

• Añadir el azúcar y el zumo de media lima directamente al vaso y agitar hasta achampañar la mezcla (el producto de la agitación hace que la mezcla parezca champán).
• Agregar la hierbabuena machacándola, solamente el tallo, pero no demasiado. La clave es no romper las hojas, sino soltar sus aceites esenciales.
• Poner el hielo, añadir el ron carta blanca Bacardi. El ron cubano que originalmente se usó para la receta es el Bacardi. No era añejo blanco, ron blanco específicamente creado para coctelería, más bien seco y que a diferencia de los añejos no modifica el sabor del cóctel y permite que la hierba, el limón, o en su caso la fruta se saboreen en plenitud. y completar el vaso con sifón o agua con gas.
• Remover y adornar con una pajita o removedor, una rodaja de lima y una rama de hierbabuena.

VARIACIONES

• Si no se dispone de hierbabuena, se puede usar menta normal.
• Se puede usar jugo de limón preparado.
• El agua con gas es opcional.
• El azúcar puede ser glass, aunque pierde parte del encanto.
• Bacardi defiende su variación, que tiene derechos de autor.
• Se puede utilizar también en vez de gaseosa, 7Up o Sprite.

• El mojito virgen puede ser conocido como fauxjito. No es muy frecuente, pero el término fauxjito puede referirse a bebidas que son similares a un mojito.
• El mojito es un descendiente del draquecito, cuyo nombre proviene de Sir Francis Drake y se decía que era su bebida favorita después de una batalla pirata. Esa bebida está hecha con cachaça en vez de ron, y usa agua normal en vez de hielo y agua con gas, lo que evidentemente no estaba al alcance del señor Drake mar adentro. Esta bebida guarda un alto parecido con la Caipirinha.

ESPERO QUE LE HAYA SIDO ÚTIL A TODO AQUEL QUE COMIENZA EN ESTE BONITO MUNDO DE LA COCTELERÍA.

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